本研究以義大利南北飲食文化差異為主題，探討同樣身處於義大利，為什麼不同地區的人們在飲食習慣、食材選擇與用餐文化上，會發展出如此鮮明的特色。

        在查閱資料的過程中，我發現飲食不只是「 吃什麼」 這麼簡單，它同時反映了一個地方的地理環境、歷史發展， 以及人們對家庭與生活的理解。除了比較南北料理的差異外，我也進?步討論慢食運動與地方認同的關係， 希望從飲食文化的深度理解全球化時代下， 人們如何透過食物保存傳統、 延續記憶，並重新認識自己的文化根源。