第一單元

中國陶瓷

壹、導論

中國文化發源地黃河流域的黃土是陶瓷製作的最初原料，可烘焙的黃土發展了中華製造陶瓷科技及藝術，成就突出並且是最具說服的力中國文化的藝術媒介，達成對世界跨文化交流偉大的文明貢獻。中國和世界上其他的古文明國家一樣，先民利用黏土，利用雙手製作出陶器，隨著長期一再實踐而累積經驗中，認識、再認識，不斷開發製陶瓷的創新技術，陶器的發明，主因在人類認識了黏土和火的物理化學作用。
製瓷工藝是從製陶工藝發展出來的。瓷器製作出和人類日常生活息息相關的「餐具藝術」(l’art de table)產品：杯、壺、盆、?等飲食器型。
西方一直以來也高度認定製瓷技術是中國人發明的。在歐洲，瓷器不僅是一般百姓喜愛的日用品，亦是貴族們炫耀的奢侈品。瓷器製作分為「軟瓷」（la porcelaine tendre）和「硬瓷」（la porcelainre dure）兩種，英法兩國以生產軟陶聞名於世，而中德兩國以生產聞名於世。代表中國藝術文化的「瓷器」，就是屬於硬瓷，由瓷石、高嶺土組成坯體，外表施有釉或彩繪的器物。經過1200?度高溫燒制。中國瓷器在12世紀發展至完美的巔峰時期，應用江西景德鎮的高嶺土是一種純白的瓷器原料，可製作高級「白瓷」，不需要在坏體塗上白色陶衣，適合顏色紋飾創作。
硬瓷最重要的原料成份就數「白色」的高嶺土，正是歐洲各國沒有，等待發現的土質。15世紀的義大利人第一次見到中國瓷器，以為瓷器亮麗透光澤的外表來自磨碎的貝殼粉末，義大利人將中國瓷器命名為「porcellana」，也就是義大利文「瓷器」（porcelaine）的意思。由於歐洲各國缺乏「高嶺土」來源，一直對中國瓷器的製造深感好奇。德國在17世紀在其領土薩斯(Saxc)發現和中國一樣的高嶺土礦場，但也必須經過一個世紀，等到1708年才由梅森產業製造業（Meissen manufacture）的包傑（Hohann Fridrich Bottger）研發出製造跟中國一模一樣的瓷器。
18世紀末，法國、德國等地先後在其國內發現「高嶺土」之後，紛紛仿造中國瓷器，但始終未能達到中國外銷瓷的優質，例如：宋元之際的龍泉青瓷、明清的青花瓷。
法國在1712年，駐守在景德鎮法國耶穌會神父唐沱郭爾(le Père d’Entrecolle)將高嶺土製作的精瓷樣品介紹到法國，直到1765年，法國才在里目茲發現高嶺土，到19世紀才在里目茲(Limoges)發現和中國一樣的高嶺土，才開始由塞弗爾產業（Manufacture de Sèvres）製造以瓷器為目標的硬瓷。而製造軟瓷的英國，一直以來稱中國為「China」，又高度認同製瓷技術是中國人發明的，因此英語中的「China」意為「中國」和「瓷器」，演繹為「瓷國」之義。

貳、主題大綱

一、法語« céramique »的字義
法語 « céramique » 意義為出現在冶金學、玻璃工業之前的「第一個火的藝術。」此字源自古希臘文« κ?ραμος »，意義為陶瓷製造者的黏土 (argile)。現代法語解釋為：「以黏土為基礎材料，陶瓷製造業者生產的陶器、錫釉陶、瓷器。」
現代，陶瓷器依據用途分成四大類：
（一）家庭用途的陶瓷器，以罐 (pot)、缸 (jarre)為主，最古老的陶器型式，比金屬器皿更早出現。瓷器以碗 (bol)、盤 (plat)、瓶 (vase)等飲食用具。
（二）建築物用途的陶瓷器，分三種：
1.使用建築物牆面的錫釉陶磚（faïence）或粗陶磚（grès）。
2.衛生用途的陶瓷衛浴設備。
3.水泥砌面用途的磚塊( briques)或瓦片 (tuiles)。
（三）陶瓷藝術品：捨棄用途功能，強調裝飾或美麗的價值。
（四）陶瓷科技，20世紀新開發以氧化物(oxydes)、碳化物 (carbures)、氮化物(nitrures)為基礎的科技。

二、中國陶器的演進
中國和世界上其他的古文明國家一樣，先有手製陶器誕生，把製陶用的黏土，加水潤溼後，塑造成一定的形狀，乾噪後，用火加熱到一定的溫度，燒造成為堅固的陶器。造型方面以製造和人類日常生活相關的飲食器皿為主：杯、壺、盆、?等器型。陶器演進分為紅陶、灰陶、白陶、彩陶、鉛釉陶等不同的顏色。
陶器製作是中國古代「火的藝術」科技傑出表現，也代表人類生活由漁獵的遊牧生活，進入定居的農業生活。根據越來越多的考古資料，顯示中國早在6000年前，黃河流域河北的磁山文化（Cishan）、河南裴李崗文化（Peiligang）就出現第一批的古代陶瓷。其中裴李崗出土的「紅陶雙耳三足壺」，雙耳便利雙手執壺，三足代表足間可生火，烹煮食物，先民進入熱食時代。4000年前的「仰韶文化」（Yangsho），大量的陶器出現，「仰韶文化」之後，馬家窯文化（Majiayao），龍山文化（Longshan）的出土陶器，顯示製陶的技術由「手製」進入科技的應用，先民使用「快輪」(tour)，製造更精緻的陶器，而且增加器形的高度。商周時期由於銅礦發現，陶瓷工藝雖持續發展，不論形式或紋飾的技術更上層樓。但陶器創新表現，比不上代表商周藝術文化的「銅器」工藝。秦始皇(Qin Shi Huangdi)古墓考古發現的「兵馬陶俑」，突顯陶土製造的陪葬明器（mingqi）工藝受到喜愛。漢朝延續陶土的明器製作，反映漢代先民對生活的看法，身後仍享有生前擁有的房屋 (bâtiment)、農莊(ferme)及人物俑(figurine)等。然而，鉛釉陶才是漢代製陶工藝重大創新。鉛釉陶根據考古資料，首先出現在陜西的關中地區，至漢宣帝（73-49 av.J.-C.）時期才發展起來，釉面光澤明亮流傳給唐代三彩陶釉工藝，唐代發展三彩陶塑，製作歌舞女俑、樂人俑、大型的人物俑和作為鎮墓獸的動物俑。
陶器的顏色和陶土成份、燒成氣氛有關，陶土含有一定量的鐵化合物，它有「助溶」作用，能降低陶器燒成的溫度和著色作用。採用露天覆燒方式、或陶窯充分通風狀態「氧化氣氛」下燒成，陶胎中的鐵離子會成呈氧化態，表現為磚紅色，變成紅陶。其他陶色代表作品如下：

1. 大汶口文化的白陶?：白陶代表。白陶指器物表裡和胎質都是白色的。使用的陶土原料是一種接近瓷石成份的黏土，而黏土內含的比一般黏土低得多，所以燒成時後成為白色。

圖片連結：www.npm.gov.tw/exh99/sharing/img_01.html

1. 馬家窯文化（馬廠類型）的彩陶盆： 在已成型的陶坏上，用不同的彩料繪畫，完成「彩繪裝飾」後，再入窯燒成所謂的「彩陶」。彩陶應該是陶器藝術價值的濫觴。

圖片來源：《À la rencontre du notveau Musée national du Palais》, p.23.

1. 龍山文化黑陶的高柄杯：「蛋殼黑陶」代表。屬於細泥薄胎黑陶類型，胎壁僅有0.5至1毫米超薄厚度，使用精細黏土製成，燒成前先打磨，燒的過成程中，炭黑滲入胎體，燒成後通體發亮。

圖片連結：http://www.npm.gov.tw/zh-tw/Article.aspx?sNo=04001094
4. 唐灰陶加彩仕女俑：灰陶代表，材質為黏土，在弱還原氣氛中燒成，由於陶胎內含的鐵離子缺氧產生化學作用，陶器顏色變為灰色。灰陶比紅陶耐用。
圖片連結：http://www.npm.gov.tw/exh96/orientation/ch_b4_1.html

5.戰國至漢,繭型壺。鉛釉陶的「鉛釉」是一種低溫釉，不同於彩陶或原始瓷器，鉛釉覆裹著陶器，並且在800-900的溫度燒成，不僅有翠綠或豔黃等釉色，而且釉層清澈透明。
圖片連結：http://www.npm.gov.tw/zh-tw/Article.aspx?sNo=04001099

二、瓷器的演進：
製瓷工藝是由製陶工藝發展展而出現的，陶瓷不同之處有三點：原料、燒成溫度、胎釉等。首先從原料來區分，陶器使用陶土，也就是黏土 (terres cuites)。而瓷器使用瓷土（grès）或高嶺土(Kaolin)。瓷土高熔點的氧化鋁、氧化矽含量明顯高於一般陶土，另外一點，瓷土相應低熔點氧化鉀鈉等化合物含量要比陶土低。其次，從燒成溫度來看，瓷器燒成溫度至少應在1200左右，胎質才能燒結密緻，吸水率低，輕扣才會發出清脆的聲音。從釉料來區分，陶釉表面多施低溫釉，瓷器表面大多施有高溫玻璃釉，胎釉結合牢固。
從考古資料來看，原始瓷器出現在東漢時期，和「印紋硬陶」一齊出土，而印紋硬陶的化學成份結構介於陶器和原始瓷器之間。而更早的戰國時期出土的「青釉器」，基本上已具備作為瓷器的基本條件，直到東漢才發展完成成熟的「青瓷」。到了唐代，瓷業工藝發展出不同風格的瓷窯體系，「南青北白」為其特色，也就是說，北方的窯場以燒白瓷為主流，南方的窯場以燒青瓷為主流。宋代（960-1279）以典雅、簡單大方造型及「單色釉」延續青瓷的傳統發展。結束北宋的宋徽宗 (l’empereur Huizong)首先建立官窯為皇家燒造御用瓷器。宋朝在製瓷工藝技術的進步：以木炭代替木塊來燒窯火，窯火可燒至1300?C度。瓷器元代出現青花瓷，明代承襲青花，大放異彩。清代初期的康熙瓷器，瓷器色彩更上層樓，首創研發出法國人稱為「粉紅系列」( famille rose)的粉彩 (couleurs poudreuses)、洋彩(couleurs occidentales)、琺瑯彩(couleurs émaillées)。還有「綠色系列」(famille verte)的素三彩(trois couleurs unies)、鬥彩 (couleurs liées)、五彩 (cinq couleurs)。更研發出霽紅、嬌黃、洋紅等精彩的單色釉。中國陶瓷對於韓國瓷器、日本瓷器、甌洲瓷器在技術上、藝術風格都產生極大的影響。及至清朝末年，外國大量傾銷機製瓷器，中國瓷器的發展一落千丈。
瓷器使用的顏色釉發分為單色釉（monocrome）及多色釉（polycrhome）。中國古代的青瓷是由於釉中含有一些「氧化鐵」(oxyde de fer)經「還原燄」(cuisson en réduction)燒成。氧化鐵是重要的著色劑。釉藥含鐵量的多寡和窯內火燄氣氛不同，釉的黏度和釉層的厚薄，或混入其他不純的物質，都會使青色發生變化，燒出影青、粉青、梅子青、豆青、蟹甲青等。若使用氧化燄(cuisson en oxydation)燒成，又會呈現紅、黃、象牙白、褐、黑等色調，宋代紅彩、萬曆紅彩、鬥彩的紅彩都是以氧化鐵為著色劑，在900?C的氧化燄中快速燒成。

參、漢法陶瓷詞彙
黏土(argile) : terre qui à l’état pur, est composée de silice, d’alumine et d’eau. Elle est alors blanche.
烘燒黏土 (terre cuite)：matière à base d’argile, avec laquelle on peut travailler pour faire des objets comme briques, tuiles, poteries. 
陶土 (« terre glaise » aussi appelée « argile »)：céramique à terre grasse compacte, plastique et imperméable.
粗陶土 (grès) : céramique à pâte dure colorée, opaque, imperméable.
瓷土 (terre à porcelaine)：就是高嶺土。
古代陶器：(terres cuites anciennes) céramique cuite et poreuse.
陶器 (poterie) : céramique couverte d’une glaçure plombeuse pour la rendre imperpéable.
瓷器 (porcelaine)：céramique à pâte blanche, dure, transparente, imperméable.
錫釉陶 (faïnce)：céramique à pâte poreuse couverte d’un émail stannifèreopaque.
歐洲發明之裝飾建築用瓷。日本人透過歐洲萬國博覽會，學習到歐洲錫釉陶製作方法，大量生產外銷至其亞洲殖民地建築使用。
明器（mingqi）：mobilier funéraire. 陪葬器物。
氧化鐵: oxyde de fer。
還原燄 : cuisson en réduction。